Désignation :
• Inclus: four vapeur à air pulsé (mode four mixte) conforme à la norme DIN 18866 pour la plupart des
méthodes de cuisson employées dans la cuisine industrielle, utilisation en option de l'air chaud et de la
vapeur, individuellement, successivement ou en combinaison.
Manipulation :
• Manette de commande pour modes de cuisson, température, température à coeur et réglage de l’heure
• Affichage auto-lumineux, restant visible
• Panneau de commande
Nettoyage, entretien, sécurité opérationnelle :
• 3 programmes de nettoyage automatique
• Système de diagnostic avec affichage des messages d'entretien
• Programme de détartrage dirigé par menu