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Cellules mixtes 3 x GN 1/1 à poser

2999,00

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Garantie 1 an

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Avantages 

• Structure intérieure et extérieure
en acier inox AISI 304 (parties visibles).
• Froid ventilé.
• Gaz R404A.
• Dégivrage automatique.
• Évaporation automatique des eaux de dégivrage.
• Isolation 60 mm.
• Groupe extractible (sauf YCR 031).
• Porte réversible (sauf YCR 031).
• Commandes électroniques.
• Sonde PTC à température.
• Sonde à cœur.
• Plan supérieur renforcé
de 40 mm d’épaisseur pour YBS 105.
• Thermostat digital.
• Montée d’origine sur pieds sauf YCR 031 sur patins.
• Alimentation : MONO 230 V.
DOTATION :
• 1 grille GN 1/1.
• 1 sonde à cœur.
POURQUOI UTILISER UNE CELLULE MIXTE ?
Traditionnellement les aliments cuisinés étaient laissés à température ambiante avant d’être mis au frais pour être conservés.
Avec de telles conditions de température et humidité, la prolifération de la flore bactérienne est inévitable au sein des produits cuisinés.
C’est là qu’interviennent les cellules mixtes qui vont accélérer le processus de refroidissement afin d’interrompre la prolifération des bactéries.
CYCLE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE:
Le cycle de refroidissement rapide permet d’abaisser très rapidement la température au cœur des aliments (cuits ou frais) de +70°C à +3°C en 90 minutes en conservant leurs caractéristiques de fraîcheur, d’hygiène et de qualité. Ce cycle de refroidissement diminue considérablement le risque de prolifération bactérienne.
CYCLE DE CONGÉLATION RAPIDE:
Le cycle de congélation rapide permet d’abaisser très rapidement la température au cœur des aliments (cuits ou
frais) de +70°C à -18°C en 240 minutes en conservant leurs caractéristiques de fraîcheur, d’hygiène et de qualité. Ce cycle de congélation diminue considérablement le risque de prolifération bactérienne.

Détails


Dimensions (Longueur x Profondeur x Hauteur) en mm: 560 x 700 x 515


Refroidissement: 8 kg


Congélation: 4 kg


Puissance: 590 W

Poids 4 kg
Dimensions 560 × 700 × 515 cm

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