Four Mixte iCombi Pro – 20 Niveaux GN2/1 – Version Électrique | Rational

UGS : CG1ERRA.0000732

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Description

iCombi Pro Pour des Résultats Parfaits à Chaque Fois

Désignation :
Système de cuisson intelligent, pouvant être mis en réseau avec les modes de cuisson
Volailles, Viandes, Poissons, Produits à base d’oeufs / Dessert, Garnitures / Légumes,
Produits de boulangerie et Finishing et les procédés de cuisson Sauter, Pocher, Cuisson de
produits de boulangerie et Griller.
> Fours mixtes conformes à la norme DIN 18866 (en mode manuel).
> Pour la plupart des processus de cuisson utilisés dans les cuisines professionnelles.
> Pour utiliser la vapeur et l’air pulsé, séparément, successivement ou en association.

Capacité :
> 20 enfournements longitudinaux pour accessoires GN 2/1
> Cadres suspendus standards amovibles avec 68 mm d’écart entre les niveaux
> Grand choix d’accessoires pour différents processus de cuisson comme les grillades, le braisage ou la cuisson au four.
> Pour une utilisation avec les accessoires GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3

Mode four mixte :
> Cuisson vapeur 30 °C – 130 °C
> Air pulsé 30 °C – 300 °C
> Combinaison vapeur et air pulsé 30 °C– 300 °C

Informations complémentaires
Gamme

iCombi Pro

Énergie

Électrique

Dimensions (Largeur x Profondeur x Hauteur)

1082 x 1872 x 1117 mm

Poids

336 kg

Nombre de Niveaux

20

Alimentation

3 NAC 400 V

Ampère (A)

200 A

Type de Four

Mixte

Nettoyage Automatique

Non

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