Four Cuisson Lente SLOWTOP Cook’n’hold – UNOX

Le SLOWTOP Cook’n’hold est un four cuisson lente professionnel UNOX conçu pour la restauration et les cuisines professionnelles recherchant une cuisson maîtrisée sur de longues durées. Ce four basse température permet de réaliser des cuissons lentes, des cuissons de nuit et le maintien en température des préparations. Il offre une capacité de 7 GN 1/1 et fonctionne en alimentation monophasée 230 V.

Avantages :

• Cuisson lente et basse température : Permet de maîtriser les cuissons prolongées et d'obtenir des préparations régulières.
• Maintien en température : Conserve les préparations à température de service jusqu'au moment de leur utilisation.
• Cuissons de nuit : Adapté aux cuissons longues réalisées pendant les périodes de faible activité.
• Capacité 7 GN 1/1 : Permet d'accueillir jusqu'à 7 plaques ou bacs GN 1/1 avec un espace de 67 mm entre les niveaux.
• Température maximale de 180 °C : Offre une plage de fonctionnement adaptée aux différentes préparations nécessitant une cuisson prolongée.
• Alimentation monophasée 230 V : Fonctionne avec une puissance électrique de 3,15 kW.
• Contrôle de l'humidité et production de vapeur : Permet d'accompagner différentes techniques de cuisson.
• Compatibilité CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP : Le SLOWTOP est contrôlé exclusivement par le panneau de contrôle d'un four compatible de cette gamme.
• Dimensions professionnelles : 750 x 783 x 961 mm pour un poids de 73 kg.